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LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO ROSATO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
La leggenda narra che “Dio riconoscendo nel golfo di Napoli un lembo di cielo asportato da Lucifero, pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacryma Christi. I vitigni base sono la “Palummina” e “Olivella” che danno origine ad un vino secco, armonico, gradevole e profumato.
ORIGINE STORICA: Greci.
COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: pendici del Vesuvio.
VITIGNI: Palummina (Piedirosso) 85% - Olivella (Aglianico) 15%.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura - vinificazione in bianco. Fermentazione controllata. Imbottigliamento mese di Marzo successivo alla vendemmia. Resistenza all’invecchiamento almeno 5 anni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosa tenue brillante. Odore intenso, fine, caratteristico, etereo, persistente con sentori di spezie e liquirizia. Sapore caratteristico, inconfondibile, morbido, persistente con retro gusto pieno e rotondo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/15° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: zuppa di pesce.
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LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO ROSSO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
La leggenda narra che “Dio riconoscendo nel golfo di Napoli un lembo di cielo asportato da Lucifero, pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacryma Christi. I vitigni base sono la “Palummina” e “Olivella” che danno origine ad un vino secco, armonico, gradevole e profumato.
ORIGINE STORICA: Greci.
COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: pendici del Vesuvio.
VITIGNI: Palummina (Piedirosso) 85% - Olivella (Aglianico) 15%.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura - macerazione tradizionale. Fermentazione controllata. Imbottigliamento mese di Marzo successivo alla vendemmia. Resistenza all’invecchiamento almeno 5 anni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino brillante, intenso con riflessi violacei. Odore intenso, fine, caratteristico, etereo, persistente con sentori di spezie e liquirizia. Sapore caratteristico, inconfondibile, morbido, persistente con retro gusto pieno e rotondo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/15° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: arrosti, cacciagione, formaggi.
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LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO BIANCO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
La leggenda narra che “Dio riconoscendo nel golfo di Napoli un lembo di cielo asportato da Lucifero, pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacryma Christi. Il vitigno base é il Caprettone che dà origine ad un vino secco, armonico, gradevole e profumato.
ORIGINE STORICA: Greci.
COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: pendici del Vesuvio.
VITIGNI: Caprettone (Coda di Volpe) 85% - Falanghina o Greco 15%.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura - pressatura soffice. Fermentazione controllata. Imbottigliamento mese di Marzo successivo alla vendemmia. Resistenza all’invecchiamento almeno 3 anni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore paglierino brillante, intenso. Odore intenso, fine, caratteristico, etereo, persistente con sentori di liquirizia. Sapore caratteristico, inconfondibile, morbido, persistente con retrogusto pieno e rotondo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: primi piatti o piatti a base di pesce.
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